刚一落座■■■大师傅就热情地打招呼■■■问是从哪里而来。

接下来用餐的全程■■■他都会用客人的母语来介绍每一贯寿司■■■据说同样是金枪鱼■■■他会对香港客人说吞拿鱼■■■对台湾客人说鲔鱼。

只可惜■■■当时我们身边坐的是日本客人和韩国客人■■■没能领略到这般细致。

店里只提供Omakase主厨特选■■■不过分为三种■■■一种是4000日元含10贯寿司❤玉子烧和细卷的；一种是儿童餐2600日元；还有一种是为不吃生食的人准备的。

我们选的当然是第一种。

上完抹茶❤热毛巾❤甜姜和味增汤■■■暖场结束■■■寿司就一贯一贯呈上来了。

寿司啊■■■吃到饱通常情况下■■■寿司师傅会遵循口味由淡至浓的顺序来上寿司■■■口味偏重的金枪鱼大脂经常和海胆❤星鳗等被安排在后面。

结果■■■师傅第一贯就上了大脂■■■这是要闹哪样？金枪鱼大脂 | Fatty tuna这是一贯熟成后的蛇腹■■■白色的筋肉已经软化■■■与丰腴的脂肪融为一体。

鱼身上刷好了薄薄的酱油■■■配着醋饭■■■口感温润饱满■■■层次丰富清晰。

这种被油脂滋润所带来的满足感■■■真是排了几小时的队所得到的最好慰藉。

不过紧接着是一贯口味清雅的比目鱼■■■与大脂形成了鲜明的对比。

比目鱼 | Flounder比目鱼是冬季白身鱼之王■■■鱼肉几近透明■■■有丰润的厚度。

大师傅在鱼身与饭团中间抹了一点山葵泥■■■还特意嘱咐了一句■■■不要蘸酱油。

依他的话放入口中一试■■■首当其冲的就是山葵的辣味■■■然后是鱼肉的清新和柔韧。

是嘛■■■如果蘸了酱油■■■更加吃不出来比目鱼的甘甜了。

但是■■■有了清淡的比目鱼做铺垫■■■下一贯金目鲷才显得更加肥美。

金目鲷 | Alfonsino这贯金目鲷放在面前第一感觉就是漂亮淡红色的鱼皮泛着油光■■■格外喜人。

冬季同样是金目鲷最好的季节■■■鱼脂丰富又十分清爽■■■与醋饭混合在一起■■■散发出甘甜的味道。

喝口抹茶清清口■■■还在回味着金目鲷的肥美■■■一贯海胆军舰就摆了上来。

海胆 | Sea urchin厚海苔烤得很香■■■海胆黄润晶亮■■■清新甘甜■■■仿佛还没来得及品尝■■■就已经融化在口中■■■舌尖在咬碎的海苔和醋饭中寻觅这点点丝滑甘甜■■■却只能掠过■■■没有停留。

只是这贯海胆稍稍有点化开■■■味道也被海苔盖去了一些。